Transformation
Traditionnels ou innovants, notre site industriel et notre équipe vous accompagnent pour confectionner les produits frais que vos clients désirent.
Nos métiers
Un site industriel performant
Sur une superficie de 3000 m², notre site est équipé d'ateliers de transformation modernes pour les viandes et les charcuteries, ainsi que de chambres froides et de zones de stockage pour tous types de produits frais et ambiants. Nos multiples agréments CE attestent de notre engagement envers les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et de conformité réglementaire.
Atelier de transformation des viandes
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Parer : Le gras et les fibres qui enveloppent le muscle sont enlevés
Piécer : Les muscles sont tranchés à la main
Hacher : Les viandes sont hachées pour élaborer des burgers et autres préparations
Désosser : Les muscles de la carcasse sont séparés des os
Atelier de transformation des charcuteries
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Préparation des aliments : Sélection et pesée des viandes et des épices
Cutterage : mélange des ingrédients à de la glace pilée pour obtenir une pâte fine
Embossage / poussage : Introduction de cette pâte fine dans un boyau pour donner la forme finale au produit
Cuisson / fumage : les produits sont suspendus sur des séchoirs pour être cuits et fumés au bois
Des ressources humaines qualifiées
L'artisanat intégré à l'industrie : excellence garantie
Nous sommes fiers de compter parmi nos effectifs des artisans hautement qualifiés, experts dans leur domaine et rompus aux exigences du travail en mode industriel. Leur savoir-faire artisanal allié à leur capacité à opérer dans un environnement industriel garantissent la production de produits d'une qualité exceptionnelle, tout en respectant les délais et les normes les plus rigoureuses.
L'engagement de nos collaborateurs envers la qualité et la sécurité alimentaire
Le respect de la chaîne du froid, ainsi que le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont des aspects essentiels de notre engagement envers la qualité. Nos collaborateurs sont formés et sensibilisés à l'importance capitale de ces éléments à chaque étape de notre processus de production.
Traçabilité et suivi garantis
Nos processus de traçabilité nous permettent d'assurer une totale conformité aux normes les plus strictes de l'industrie. Grâce à des systèmes de suivi sophistiqués et à des protocoles rigoureux, nous sommes en mesure de garantir une traçabilité complète.
Créations sur-mesure :
votre produit, votre signature
Conception de produit
Du recettage initial à la mise sur le marché finale, nous offrons un accompagnement complet. Notre équipe d'experts est à votre disposition pour vous aider à formuler de nouvelles recettes ou à améliorer celles déjà existantes. Notre expertise en échantillonnage et en étude de vieillissement vous garantit la stabilité et la qualité de vos produits tout au long de leur durée de vie. Vous bénéficiez d'un soutien personnalisé et de solutions sur-mesure pour donner vie à vos idées et conquérir de nouveaux marchés avec confiance.
