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Côte de boeuf sur fond blanc en train d'être coupée par un couteau de boucher

Transformation

Traditionnels ou innovants, notre site industriel et notre équipe vous accompagnent pour confectionner les produits frais que vos clients désirent.

Nos métiers

Un site industriel performant

Sur une superficie de 3000 m², notre site est équipé d'ateliers de transformation modernes pour les viandes et les charcuteries, ainsi que de chambres froides et de zones de stockage pour tous types de produits frais et ambiants. Nos multiples agréments CE attestent de notre engagement envers les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et de conformité réglementaire.

Industrie en 3D
Steak haché en 3D
Saucisse en 3D
Fiche technique en 3D
Côte de boeuf en 3D
Personnel dans l'atelier de charcuterie en train de mettre les boudins blancs sous boyaux.

Atelier de transformation des viandes

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Parer : Le gras et les fibres qui enveloppent le muscle sont enlevés

Piécer : Les muscles sont tranchés à la main

Hacher : Les viandes sont hachées pour élaborer des burgers et autres préparations

Désosser : Les muscles de la carcasse sont séparés des os

Couteau à parer en 3D
Couteau et planche à découper en 3D
Hachoir en 3D
Couteau à désosser en 3D

Atelier de transformation des charcuteries

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Préparation des aliments : Sélection et pesée des viandes et des épices

Cutterage : mélange des ingrédients à de la glace pilée pour obtenir une pâte fine

Embossage / poussage : Introduction de cette pâte fine dans un boyau pour donner la forme finale au produit

Cuisson / fumage : les produits sont suspendus sur des séchoirs pour être cuits et fumés au bois

Cuve de cutterage en 3D
Séchoir à charcuterie en 3D
Epices en 3D
Saucisses en collier en 3D
Steak haché en 3D
Flocon en 3D
Photo de la machine de cutterage dans l'atelier de charcuterie

Des ressources humaines qualifiées

Main avec un gant de boucher en cotte de mailles en train de couper une côte de boeuf

L'artisanat intégré à l'industrie : excellence garantie

Nous sommes fiers de compter parmi nos effectifs des artisans hautement qualifiés, experts dans leur domaine et rompus aux exigences du travail en mode industriel. Leur savoir-faire artisanal allié à leur capacité à opérer dans un environnement industriel garantissent la production de produits d'une qualité exceptionnelle, tout en respectant les délais et les normes les plus rigoureuses.

L'engagement de nos collaborateurs envers la qualité et la sécurité alimentaire

Le respect de la chaîne du froid, ainsi que le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont des aspects essentiels de notre engagement envers la qualité. Nos collaborateurs sont formés et sensibilisés à l'importance capitale de ces éléments à chaque étape de notre processus de production.

Opérateur d'industrie agroalimentaire avec une blouse blanche et des gants bleus en train d'appuyer sur un écran

Traçabilité et suivi garantis

Nos processus de traçabilité nous permettent d'assurer une totale conformité aux normes les plus strictes de l'industrie. Grâce à des systèmes de suivi sophistiqués et à des protocoles rigoureux, nous sommes en mesure de garantir une traçabilité complète.

Main tenant un scanner de code barre

Créations sur-mesure :
votre produit, votre signature

Conception de produit

Du recettage initial à la mise sur le marché finale, nous offrons un accompagnement complet. Notre équipe d'experts est à votre disposition pour vous aider à formuler de nouvelles recettes ou à améliorer celles déjà existantes. Notre expertise en échantillonnage et en étude de vieillissement vous garantit la stabilité et la qualité de vos produits tout au long de leur durée de vie. Vous bénéficiez d'un soutien personnalisé et de solutions sur-mesure pour donner vie à vos idées et conquérir de nouveaux marchés avec confiance.

Stylo et signature en 3D
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